なぜ正確な計量が大切なのか？【粉糖 1カップ 何グラム】の科学と失敗しないコツ
粉糖（Confectioners Sugar / Icing Sugar）はグラニュー糖を微粉末に粉砕し、少量のコーンスターチ等を加えたものです。非常に空気を多く含んでいるため、グラニュー糖（1カップ200g）と比べてはるかに軽く、「1カップ＝120g」となります。
お料理と違い、お菓子作りやパン作りは繊細な「化学反応」です。小麦粉のグルテン網、油脂のショートニング性、砂糖の保水性とカラメル化は、グラム単位の正確な比率によって仕上がりのふんわり感や口溶けが大きく左右されます。キッチンスケールでの正確な計量が成功への一番の近道です。
よくある質問（FAQ）
粉糖1カップは何グラムですか？
アメリカの1カップで約120グラム（日本の200ml計量カップですりきり量った場合は約100グラム）です。ふるった後は空気を含んでさらに軽くなります。
